本书是作者总结了复旦大学微生物学课程50余年的教学经验编写而成。共安排实验104个，其中包括76个基础实验和28个任选实验，既重视对基本操作的全面训练，又关注到对学生研究能力、综合能力和实验兴趣的培养。
内容涵盖了显微镜技术，各类微生物的形态观察，培养基配制，消毒与灭菌，生长繁殖的测定，菌种的分离、培养、鉴定和保藏，厌氧菌培养，遗传与变异，病毒与免疫基本技术，以及与食品、发酵、环境、土壤和杀虫菌等有关的应用微生物学实验。其中有不少内容为作者独创或改进，可操作性强，富有特色。
全书具有内容丰富、取材新颖、体系科学、特色鲜明和易教易学等优点。可用作综合性大学、师范院校和其他高校的生物科学、生物技术、环境科学以及食品、发酵和农林等专业的微生物学实验教材。
目录
实验须知
实验常用器皿一览表
第一部分 基础 实验
第一周 环境微生物的检测和菌落识别
实验1-1-1 环境中微生物的检测
实验1-1-2 斜面接种与培养
实验1-1-3 三点接种与培养
实验1-1-4 四大类微生物菌落形态的识别
第二周 细菌染色法和光学显微镜的使用
实验1-2-1 普通光学显微镜的使用
实验1-2-2 细菌的涂片及简单染色法
实验1-2-3 革兰氏染色法（经典法）
实验1-2-4 革兰氏染色法（三步法）
实验1-2-5 显微测微尺的使用
第三周 细菌的芽孢、荚膜染色法
实验1-3-1 芽孢染色法
实验1-3-2 荚膜染色法
实验1-3-3 相差显微镜的使用
第四周 鞭毛染色法和细菌运动的观察
实验1-4-1 鞭毛染色法
实验1-4-2 穿刺接种法和细菌运动力的观察
实验1-4-3 用悬滴法观察细菌的运动
实验1-4-4 用暗视野显微镜观察细菌的运动
第五周 放线菌和真菌的培养与形态观察
实验1-5-1 放线菌的插片、搭片培养和形态观察
实验1-5-2 放线菌的玻璃纸培养和形态观察
实验1-5-3 真菌的载片培养和形态观察
第六周 真菌若干特殊构造的观察
实验1-6-1 根霉孢子囊和假根的观察
实验1-6-2 根霉接合孢子囊的形成和观察
实验1-6-3 酵母菌子囊孢子的形成和观察
实验1-6-4 蓝色犁头霉接合孢子囊的形成和观察
实验1-6-5 霉菌子囊壳、子囊和子囊孢子的观察
第七周 培养基的配制、分装和灭菌
实验1-7-1 通用培养基的配制
实验1-7-2 鉴别性培养基的配制
实验1-7-3 选择性培养基的配制
实验1-7-4 加压蒸汽灭菌法
实验1-7-5 培养皿的干热灭菌法
实验1-7-6 过滤除菌技术
第八周 微生物生长量的测定和生长曲线的绘制
实验1-8-1 细菌的液体接种法和培养特征的观察
实验1-8-2 细菌生长曲线的测定
实验1-8-3 用干重比色法测定微生物的生长量
第九周 微生物的显微镜直接计数法
实验1-9-1 酵母菌和霉菌孢子的直接计数法
实验1-9-2 细菌细胞的直接计数法
第十周 微生物的间接计数法
实验1-10-1 平板菌落计数法
实验1-10-2 乳酸菌和双歧杆菌的简便快速计数法
实验1-10-3 用MPN法测定活性污泥中的硝化细菌数
第十一周 微生物的纯种分离法
实验1-11-1 用平板划线法分离菌种
实验1-11-2 用浇注平板法和涂布平板法分离菌种
实验1-11-3 真菌的单孢子分离法
实验1-11-4 真菌的菌丝尖端切割分离法
第十二周 检测噬菌体的基本 实验技术
实验1-12-1 大肠埃希氏菌噬菌体的分离和纯化
实验1-12-2 噬菌体效价的测定
实验1-12-3 溶源性细菌的检测和鉴定
第十三周 厌氧菌的培养技术
实验1-13-1 厌氧罐技术
实验1-13-2 用厌氧袋法分离培养丙酮丁醇梭菌
实验1-13-3 针筒厌氧培养法
第十四周 微生物的遗传变异 实验
实验1-14-1 紫外线对细菌的诱变作用
实验1-14-2 紫外线对枯草芽孢杆菌产生淀粉酶的诱变效应
实验1-14-3 用梯度平板法筛选大肠埃希氏菌抗药性突变株
实验1-14-4 大肠埃希氏菌营养缺陷型突变株的筛选
实验1-14-5 艾姆斯（Ames）试验法
实验1-14-6 细菌原生质体的制备和融合
实验1-14-7 酵母菌原生质体的制备和融合
第十五周 物理、化学因素对微生物生长的影响
实验1-15-1 温度、pH和渗透压对微生物生长的影响
实验1-15-2 紫外线的杀菌作用
实验1-15-3 微波的杀菌作用
实验1-15-4 消毒剂和杀菌剂最低抑制浓度（M1C）的测定
实验1-15-5 用杯碟法测定抗生素的效价
第十六周 菌种的保藏原理与方法
实验1-16-1 常用的简易保藏法
实验1-16-2 甘油保藏法
实验1-16-3 干燥保藏法
实验1-16-4 冷冻真空干燥保藏法
实验1-16-5 液氮超低温保藏法
第十七周 细菌鉴定中的常规和微量快速生理生化反应
实验1-17-1 若干常规生理生化反应
实验1-17-2 鉴定细菌的微量、快速生化试验
实验1-17-3 应用AP1-20E细菌鉴定系鉴定肠杆菌科和部分其他革兰氏阴性杆菌
实验1-17-4 应用SWF（A）细菌鉴定系统鉴定发酵性革兰氏阴性杆菌
第十八周 血清学反应和巨噬细胞功能的测定
实验1-18-1 免疫血清的制备
实验1-18-2 凝集反应
实验1-18-3 环状沉淀试验
实验1-18-4 用鲎试剂法测定细菌内毒素
实验1-18-5 双向琼脂扩散沉淀反应
实验1-18-6 火箭免疫电泳
实验1-18-7 巨噬细胞吞噬功能的测定
第二部分 任选实验
实验Ⅱ-1 利用选择性培养基分离固氮菌、酵母菌和土壤真菌.
实验Ⅱ-2 酸奶的制作和其中乳酸菌的分离
实验Ⅱ-3 泡菜的制作和其中乳酸菌的分离
实验Ⅱ-4 甜酒酿的制作及酒药中根霉的分离
实验Ⅱ-5 拮抗性放线菌的筛选法
实验Ⅱ-6 用琼脂块法筛选抗生菌
实验Ⅱ-7 杀虫细菌——苏云金芽孢杆菌的分离
实验Ⅱ-8 杀虫真菌——白僵菌的分离
实验Ⅱ-9 酚降解细菌的分离、纯化和筛选
实验Ⅱ-10 用亨盖特滚管技术分离严格厌氧菌
实验Ⅱ-11 食用菌菌种的分离和制种技7R
实验Ⅱ-12 植物病毒的接种、培养和定量测定
实验Ⅱ-13 TMV的免疫血清制备和效价测定
实验Ⅱ-14 动物病毒的鸡胚接种、培养和病毒滴度测定
实验Ⅱ-15 家蚕质型多角体病毒的培养和分离提纯
实验Ⅱ-16 微生物细胞的固定化及其应用
实验Ⅱ-17 水中细菌总数的测定
实验Ⅱ-18 水中大肠菌群的检测
实验Ⅱ-19 五日生化需氧量（BOD5）的测定
实验Ⅱ-20 微生物传感器法测定BOD值
实验Ⅱ-21 极端嗜盐菌甘油二醚类衍生物的测定
实验Ⅱ-22 细菌DNA中（G+C）mol%的测定
实验Ⅱ-23 质粒DNA转化酵母细胞
实验Ⅱ-24 酵母原生质体的DNA转化
实验Ⅱ-25 非中断杂交与基因定位
实验Ⅱ-26 大肠埃希氏菌A噬菌体的高频转导
实验Ⅱ-27 大肠埃希氏菌口一半乳糖苷酶的诱导合成及其调控
实验Ⅱ-28 台式自控发酵罐的原理、构造和使用
附录
一、若干微生物的学名及其发音
二、酸碱指示剂的配制
三、常用培养基成分
四、染色液和试剂的配制
五、蒸汽压力与温度的关系
六、培养基容积与加压灭菌所需时间
七、缓冲液的配制表
八、常用消毒剂表
九、市售浓酸和氨水的相对密度和实际浓度
十、相对密度与糖度换算表
十一、常用干燥剂
十二、十进制倍数和分数的词冠表（国际制）
十三、常用的计量单位
十四、洗液的配制
十五、标准筛孔对照表
十六、部分国家的菌种保藏机构名称和网址信息
前言
