本课程是在学生较为完整地学习了本专业各门基础课和专业基础课后开设的。因此，是应用各科专业基础理论，阐述家禽生产实践的课程。在“立足生产”方面；尽可能做到理论联系生产实际，采用按生产系统编写的方法，除了育种、孵化等特殊生产环节以外，将生理、环境、营养与饲料、管理等融入到各类家禽不同生长或生产阶段之中，使学生和读者能够系统、完整而且连贯地掌握家禽生产的全过程，达到学以致用的目的。疾病控制目前已成为养禽生产成功的关键。本教材专设“家禽场的疫病综合防制”一章，帮助学生从更宏观的兽医生物安全体系入手，在了解主要禽病特点的基础上，学习家禽疫病的综合防制措施。 在“重视实践”方面，除了在各章相关内容中尽可能体现操作性外，增列“家禽生产学实验实习指导”作为本教材的附录。通过8个实验或实习，使学生和读者掌握家禽生产中主要技术环节的操作方法，提高学生的动手能力和专业基本技能。
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