免费试读（部分内容）
第一章 遗传的细胞学基础
第一节 细胞结构和功能
一、细胞膜
动物细胞的最外层包被一层薄膜，借此和环境分开，使细胞成为有一定形态的结构单位，这层薄膜就是细胞膜（cell membrane)或称质膜（plasmalemma)。膜的厚度，因细胞种类而异，一般为75～100A。细胞膜由三层组成，两层蛋白质中间夹着磷脂层。磷脂层是双分子，在蛋白质层内，磷脂烃链与表面垂直，其极性区域位于外侧，并与蛋白质分子相结合。在细胞膜上有很多小孔称为膜孔，是细胞与外界之间联系的通道。
（1）细胞膜对细胞生命活动具有重要作用 它具有保护细胞的功能，并和吸收、分泌、内外物质交换及细胞间的连接等密切相关，并借以调节、维持细胞内微环境的相对稳定性。细胞膜能主动而有选择地通透某些物质，阻止细胞内许多有机物质的渗出，调节细胞外某些营养物质的渗入。细胞膜上存在着多种蛋白质，特别是酶，对于细胞外物质透过细胞膜具有关键性作用。近年来的研究证明，细胞膜在遗传信息的传递、能量转换、代谢调控、细胞识别和癌变等过程中都发挥了重要作用。
（2）细胞膜不仅是保持细胞形状的支架，有保护细胞免受外界环境损害的能力，还是细胞与外界环境之间联系的唯一途径，也是进行许多化学反应的表面哺乳动物细胞的表面，存在着各种表面抗原，不同物种的细胞间或同一物种不同遗传类型的细胞间，表面抗原都有差别，有其特异性，而且这种特异性是可遗传的，在遗传学上具有重要意义，可以用于区别、选择、鉴定不同类型的个体及细胞。例如，有B21抗原的鸡对马立克氏病有抵抗力；有B2抗原的鸡对淋巴白血病抵抗力等，因此，应用此特性，以某种特异性抗原为选育指标，可以培育出相应的抗病品系。
……
