余蓉《生物化学》

内容简介

　　《生物化学（第2版）》是全国高等医药院校药学类规划教材之一。本书是在第二版的基础上修订编写而成。本书分为四篇，第一篇生物大分子的化学；第二篇物质代谢与能量转化；第三篇遗传信息的传递；第四篇药学与生物化学。全书每章除正文外，还包含有学习目标、知识链接、小结、Key Notes和思考题，便于学习和思考以及拓展相关知识，本书可供生物工程、生物技术、生物制药、制药工程等专业学习，也可作为药学其他专业的教材参考书。

 

目　录

绪论

一、生物化学的概念与任务

二、生物化学发展简介

三、当代生物化学研究的主要内容

四、生物化学与药学科学

第一章   蛋白质的化学

　第一节   蛋白质的重要性

　　一、蛋白质是构成生物体的基本成分

　　二、蛋白质具有多样性的生物学功能

　第二节   蛋白质的化学组成

　　一、蛋白质的元素组成

　　二、蛋白质结构的基本单位——氨基酸

　第三节   蛋白质的分子结构

　　一、蛋白质的一级结构

　　二、蛋白质的构象

　　三、蛋白质和多肽合成的基本原理

　第四节   蛋白质的结构与功能

　　一、蛋白质一级结构与功能的关系

　　二、蛋白质的空间构象与功能的关系

　　三、蛋白质空间构象改变可引起疾病

　第五节   蛋白质的性质

　　一、蛋白质的两性电离与等电点

　　二、蛋白质的变性

　　三、蛋白质的胶体性质

　　四、蛋白质的沉淀反应

　　五、蛋白质的分子量与免疫学性质

　第六节   蛋白质的分离纯化与分析基本原理

　　一、蛋白质的分离与纯化

　　一、蛋白质的分析

第二章   核酸化学

　第一节   核酸的化学组成

　　一、核苷酸的化学组成

　　二、基本组成单位——核苷酸

　第二节   核酸的一级结构

　　一、DNA的一级结构

　　二、RNA的一级结构

　第三节   DNA的空间结构与功能

　　一、DNA的二级结构——双螺旋结构

　　二、DNA的三级结构

　　三、DNA的功能

　第四节   RNA的空间结构与功能

　　一、信使RNA的结构与功能

　　二、转运RNA的结构与功能

　　三、核蛋白体RNA的结构与功能

　　四、其他小分子RNA

　第五节   核酸的理化性质

　　一、核酸的一般性质

　　二、核酸的紫外吸收

　　三、核酸的变性、复性和杂交

　第六节   核酸的序列分析

　　一、化学裂解法

　　二、DNA链末端终止自动法

　　三、其他DNA测序法

第三章   酶

　第一节   酶的分子结构与组成

　　一、酶的化学本质和分类

　　二、酶的命名与分类

　第二节   酶的结构与功能

　　一、酶的活性中心

　　二、酶的结构与功能的关系

　第三节   酶促反应的特点与作用机制

　　一、酶促反应的特点

　　二、酶促反应的机制

　第四节   酶促反应动力学

　　一、底物浓度对反应速度的影响

　　二、酶浓度对反应速度的影响

　　三、温度对反应速度的影响

　　四、pH对反应速度的影响

　　五、抑制剂对反应速度的影响

　第五节   酶活性的调节

　　一、酶活性调节

　　二、酶含量的调节

　　三、同工酶

　第六节   维生素与酶的辅助因子

　第七节   酶在医药学中的应用

　　一、酶和医学的关系

　　二、酶与药学的关系

　　三、核酶

第四章   糖类的化学

　第一节   概述

　　一、糖的概念、分布及主要生物学作用

　　二、糖的分类

　第二节   单糖与寡糖

　　一、单糖的结构、性质

　　二、寡糖的结构、性质

　第三节   多糖

　　一、多糖的分类

　　二、重要多糖的化学结构与生理功能

　　三、多糖的分析与研究

第五章   脂类的化学

　第一节   脂类的概念、分类及生理功能

　　一、脂类的概念

　　二、脂类的分类

　　三、脂类的生理功能

　第二节   单纯脂类的化学

　　一、脂肪的化学结构

　　二、脂肪酸

　第三节   复合脂的化学

　　一、磷脂

　　二、糖脂

　　三、固醇及其衍生物

　第四节   生物膜

　　一、生物膜的成分

　　二、生物膜分子结构的基本特点

　　三、生物膜的主要功能

　第五节   脂类与药物研究

第六章   激素及其作用机制

　第一节   激素的定义、分类

　第二节   主要激素的结构与功能

　　一、甲状腺的激素

　　二、肾上腺髓质的激素

　　三、脑垂体的激素

　　四、下丘脑的激素

　　五、胰岛的激素

　　六、肾上腺皮质激素

　　七、性腺的激素

　　八、前列腺素

　第三节   激素机制与受体

　　一、受体

　　二、激素信号转导途径

　　……

第七章   生物氧化

第八章   糖代谢

第九章   脂代谢

第十章   氨基酸与核苷酸代谢

第十一章   代谢与代谢总论

第十二章   DNA的生物合成与修复

第十三章   RNA的生物合成

第十四章   蛋白质的生物合成

第十五章   药物研究的生物化学基础

第十六章   生物药物

常用名词术语索引

主要参考书目