内容简介
《有机化学（第5版）/高等学校教材》是为综合性大学和师范院校生物学类各专业编写的有机化学教科书。根据近年来有机化学和生物学科的发展，《有机化学（第5版）/高等学校教材》在第四版的基础上作了适当修改和增删，对个别章节的安排有所调整，增加了一些反应实例、重大新进展介绍，以及一些习题及部分参考答案，并保持第四版“少而精，使用面广，便于自学”的特色。
《有机化学（第5版）/高等学校教材》也可供其他专业用于少学时有机化学教材。
目录
第一章 绪论
有机化学的研究对象与任务
化学键与分子结构
共价键的键参数
分子间的力
有机化合物的一般特点
有机反应的基本类型
研究有机化学的方法
有机化合物的分类
习题
第二章 饱和烃（烷烃）
同系列和同分异构
命名
烷烃的结构
乙烷和丁烷的构象
物理性质
化学性质
自然界的烷烃
习题
第三章 不饱和烃
第四章 环烃
第五章 旋光异构
第六章 卤代烃
第七章 光谱法在有机化学中的应用
第八章 醇、酚、醚
第九章 醛、酮、醌
第十章 羧酸及其衍生物
第十一章 取代酸
第十二章 含氮有机化合物
第十三章 含硫和含磷有机化合物
第十四章 糖类
第十五章 氨基酸、多肽与蛋白质
第十六章 类脂化合物
第十七章 杂环化合物
第十八章 分子轨道理论简介
前言
进入21世纪以来，全球化学发现呈大幅增长趋势，有机化学学科也得到持续飞速发展，有机化合物的种类更以惊人的速度增长。为适应当前学科的发展和我国高等教育改革与人才培养的需要，受汪小兰教授的委托，对《有机化学》（第四版）进行修订。
本次修订，在保持原书特色与风格的基础上，结合现代教学的发展与特点，进行了适当的修改、删减和调整：
1．对一些在有机合成中有重要应用的有机反应，在原反应通式的基础上，增加了反应实例，如Diels-Alder反应、羰基化合物及羧酸衍生物与格氏试剂等的反应。
2．根据原书的特色，鉴于一些有机化合物在生命科学和生活中的重要性，通过文献调研，对合成橡胶、有机磷农药、染料和糖精等内容进行了更新，增加了对水果催熟剂——乙烯利，抗氧化剂——BHT及酚类抗氧化剂的介绍。
3．增加了有机化学方面具有重要意义的新进展的介绍，如石墨烯、青蒿素和不对称合成。
4．为方便学生检验自己对有机化学知识的理解与掌握，适当增加了习题的答案与提示。
本次修订得到了汪小兰教授的精心指导；华南师范大学有机化学研究所全体同事对本次修订提出了许多宝贵的意见与建议；修订稿经北京师范大学尹冬冬教授审阅，并提出修改意见，在此一并表示衷心的感谢。
鉴于本人水平所限，书中错误和不妥之处，敬请读者批评指正。
蒋腊生
2016年9月
