生物化学（第2版）

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　　生物化学是一门在分子水平研究生命体的化学结构与化学变化、用化学术语解释生命体本质的动态科学。

　　刘国琴等主编的《生物化学（第2版）》是面向生物学专业编写的理科教材。内容包括三部分：首先，重点讨论了蛋白质、核酸、酶、糖类和脂质等生物大分子的结构、功能以及结构与功能之间的关系，同时介绍了这些生物大分子的重要生物化学性质及相关分离、分析技术的基本原理和应用特点；其次，对糖类、脂质、氨基酸、核苷酸的分解代谢和合成代谢及其代谢调节进行了系统、概要介绍；最后，主要以原核生物为例讨论了从DAN 到RNA再到蛋白质的遗传信息流的分子机制。

　　本书内容编写精炼、前后呼应、富有逻辑，且图文并茂，双色印制，实用性强，适合选作生物专业和生物技术专业教材，也适合生命科学相关学科，如医药，食品、农林等领域本科生使用。

目录
第一章　绪论
　一、生物化学发展简史
　二、生物分子的特性
　三、水——生命的介质
第二章　蛋白质构件分子——氨基酸
　第一节　氨基酸
　　一、蛋白质的基本结构单元是氨基酸
　　二、蛋白质标准氨基酸
　　三、非标准氨基酸
　第二节　氨基酸性质
　　一、氨基酸的酸-碱性质
　　二、氨基酸的化学反应
　　三、氨基酸的光学活性与构型
　　四、氨基酸的紫外光谱性质
　第三节　氨基酸的分离分析
　　一、分配柱层析
　　二、纸层析
　　三、薄层层析
　　四、离子交换柱层析
第三章　蛋白质结构与功能
第四章　蛋白质的分离与鉴定
第五章　酶
第六章　维生素与辅酶
第七章　糖类
第八章　核酸化学
第九章　脂类和生物膜
第十章　生物能学与生物氧化
第十一章　糖代谢
第十二章　脂质代谢
第十三章　氨基酸代谢
第十四章　核苷酸代谢
第十五章　DNA合成
第十六章　RNA转录
第十七章　蛋白质生物合成
第十八章　代谢调节

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