动物生物化学（第五版）

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　　《普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材·全国高等院校兽医专业教材经典系列:动物生物化学(第五版)》由邹思湘主编，本教材的重点是阐述家畜、家禽的基本代谢规律，并简要介绍现代生物化学发展中的一些重要新成就，根据基础课要注意系统性，要服从专业培养目标的要求，本教材在系统阐述家畜、家禽基本代谢规律的同时，也写入了一些与畜牧、兽医专业有关的异常代谢障碍等内容。书中供教学参考的内容用小字编排。

目　录

第五版前言
第四版前言
第三版前言
第二版前言
第一版前言
　第1章　绪论
　　1.1　生物化学的研究内容
　　1.2　生物化学的发展历史和现状
　　1.3　生物化学与动物生产和健康的关系
　　本章小结
第一部分　生命有机体的化学
　第2章　生命的化学特征
　　2.1　生命中的元素
　　2.2　生物体系中的非共价作用力
　　2.3　生物大分子
　　2.4　生物能量学
　　2.5　水
　　本章小结
　第3章　蛋白质
　　3.1　蛋白质在生命活动中的重要作用
　　3.2　蛋白质的分类
　　3.3　蛋白质的化学组成
　　3.4　蛋白质的化学结构
　　3.5　蛋白质的高级结构
　　3.6　蛋白质结构与功能的关系
　　3.7　蛋白质的理化性质及分离鉴定
　　本章小结
　第4章　核酸
　　4.1　核酸的化学组成
　　4.2　DNA分子的结构
　　4.3　RNA分子的结构
　　4.4　DNA的一些性质
　　本章小结
　第5章　糖类
　　5.1　单糖
　　5.2　低聚糖
　　5.3　多糖
　　5.4　复合糖
　　本章小结
　第6章　生物膜与物质运输
　　6.1　生物膜的化学组成
　　6.2　生物膜的结构特点
　　6.3　物质的过膜转运
　　本章小结
第二部分　动物机体的中间代谢
　第7章　生物催化剂——酶
　　7.1　酶的一般概念
　　7.2　酶的化学结构
　　7.3　酶的结构与功能的关系
　　7.4　酶的作用机理
　　7.5　酶促反应动力学
　　7.6　酶活性的调节
　　7.7　酶的分类和命名
　　7.8　酶的实际应用
　　本章小结
　第8章　糖代谢
　　8.1　概述
　　8.2　糖原的分解与合成
　　8.3　葡萄糖的分解代谢
　　8.4　糖异生
　　8.5　戊糖磷酸途径
　　8.6　一些重要双糖和单糖的代谢
　　8.7　糖代谢各途径的联系和调节
　　本章小结
　第9章　生物氧化
　　9.1　生物氧化的酶类
　　9.2　生物氧化中二氧化碳和水的生成
　　9.3　呼吸链
　　9.4　细胞液NADH进入线粒体的穿梭机制
　　9.5　生物氧化中ATP的生成
　　本章小结
　第10章　脂代谢
　　10.1　脂类及其生理功能
　　10.2　脂肪的分解代谢
　　10.3　脂肪的合成代谢
　　10.4　脂肪代谢的调控
　　10.5　类脂的代谢
　　10.6　脂类在体内运转的概况
　　本章小结
　第11章　含氮小分子的代谢
　　11.1　蛋白质的营养作用
　　11.2　氨基酸的一般分解代谢
　　11.3　氨的代谢
　　11.4　α—酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成
　　11.5　个别氨基酸代谢
　　11.6　核苷酸代谢
　　本章小结
　第12章　物质代谢的联系和调节
　　12.1　物质代谢的基本目的
　　12.2　物质代谢的相互联系
　　12.3　动物代谢调节的一般原理
　　12.4　代谢调节信号的细胞传导机制
　　本章小结
　　……
第三部分　遗传分子核酸的功能
第四部分　动物组织机能的生物化学

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