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　　本书是根据高等农林院校化学教学指导委员会制定的有机化学基本教学大纲的要求及高等教育应面向21世纪培养人才的要求而编写的有机化学教科书。
　　本书重点阐述了烷烃、烯烃、炔烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氨有机物等有机物的化学性质、重要反应及其机理，强化有机化合物的结构与性质的相关性，适当介绍了学科前沿。同时，根据近年来有机化学和生命科学的发展并兼顾农林院校的特点，对天然产物如糖、氨基酸、蛋白质、核酸、萜类和甾体等也进行了论述，体现了有机化学与生命科学、农业生产类等学科的结合。
　　本教材可作为高等农林院校各专业本科生的教材，也可作为农业生产类和生命科学类研究人员的参考书。

目录
前言
1　绪论
　1.1　有机化学的产生和发展
　1.2　有机化合物的一般特点
　1.3　有机化合物中的化学键
　　1.3.1　原子轨道
　　1.3.2　有机物分子中的共价键
　1.4　有机化合物中共价键的性质
　　1.4.1　键长
　　1.4.2　键角
　　1.4.3　键能
　　1.4.4　键的极性和键矩
　1.5　分子间的作用力
　　1.5.1　分子的极性和偶极矩
　　1.5.2　分子间的作用力
　1.6　有机化合物分子的表达式
　　1.6.1　电子式
　　1.6.2　蛛网式
　　1.6.3　缩写式
　　1.6.4　键线式
　1.7　有机化学中的酸碱概念
　　1.7.1　Bronsted-Lowry酸碱质子理论
　　1.7.2　Lewis酸碱电子理论
　1.8　有机化学反应的主要类型
　　1.8.1　按共价键断裂的方式分类
　　1.8.2　按反应物和产物之间的相互关系分类
　1.9　有机化合物的分类
　　1.9.1　根据碳架不同分类
　　1.9.2　根据官能团不同分类
　习题
2　有机化合物波谱知识简介
　2.1　红外光谱
　2.2　紫外光谱
　2.3　核磁共振谱
　　2.3.1　基本原理
　　2.3.2　化学位移
　　2.3.3　自旋偶合与裂分
　2.4　质谱
　习题
3　烷烃和环烷烃
　3.1　烷烃
　　3.1.1　同系列及同分异构现象
　　3.1.2　烷烃的命名
　　3.1.3　烷烃的构型及构象
　　3.1.4　物理性质
　　3.1.5　化学性质
　　3.1.6　自然界的烷烃
　3.2　环烷烃
　　3.2.1　分类和命名
　　3.2.2　环烷烃的结构和稳定性
　　3.2.3　环己烷及其衍生物的构象
　　3.2.4　十氢化萘的构型与构象
　　3.2.5　物理性质
　　3.2.6　化学性质
　习题
4　对映异构与非对映异构
　4.1　手征性和手征性分子
　4.2　平面偏振光和旋光活性
　4.3　分子的对称性和手征性
　4.4　Fischer投影式与手性碳原子的构型标记法
　4.5　含有两个不同手性碳原子的化合物
　4.6　含有两个相同手性碳原子的化合物
　4.7　其他手性分子
　　4.7.1　联苯类衍生物手性分子
　　4.7.2　丙二烯衍生物手性分子
　　4.7.3　螺烷类化合物
　4.8　环状化合物的立体异构
　4.9　不对称合成
　4.10　外消旋体的拆分
　……
5　不饱和烃
6　芳香烃
7　卤代烃
8　醇、酚、醚
9　醛、酮、醌
10　羧酸及其衍生物
11　含氮化合物
12　含硫和含磷的有机化合物
13　杂环化合物与生物碱
14　碳水化合物
15　氨基酸、蛋白质及核酸
16　萜类和甾体化合物
索引
习题参考答案
主要参考文献

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