畜牧学概论（第二版）

　　《畜牧学概论(第2版)》的第一版是作为“面向21世纪课程教材”编写出版的，主要供非动物科学专业使用。自2002年7月出版以来，在全国各高等农业院校广泛使用，并获得2005年全国高等农业院校优秀教材奖。根据教学需要和在使用过程中反映出来的问题，以及近年来畜牧科学技术进展，我们对第一版进行了全面修订，作为全国高等农林院校“十二五”规划教材出版。
　　本次修订的基本宗旨是按照畜牧生产“高产、优质、高效、生态、安全”的基本要求，充分体现科学性、先进性、系统性和实用性，在保持第一版基本框架基础上，删繁就筒，汲取畜牧学科领域的新理论和新技术。在编写过程中，力求做到文字精练，表达严谨，层次分明，图文并茂。
　　根据各位编写人员和部分教材使用单位任课老师的意见，本教材增加了生物信息学概述、基因组学概述、蛋白组学概述（第三章），计算机技术、分子生物技术在动物育种中的应用（第四章），动物生产机械化（第六章），畜产品生产质量控制、良好农业规范（GAP）认证、动物福利与畜牧生产（第八章）等内容。在实习指导中增加了饲料原料识别与品质检验、牛体部位识别与体尺测量、乳新鲜度的测定等内容。

目录
第二版前言
第一版前言
绪论
　复习思考题
第一章　动物营养原理
　第一节　饲料营养物质在动物体内的消化吸收
　第二节　饲料营养物质与动物营养
　第三节　动物的营养需要与饲养标准
　复习思考题
第二章　饲料
　第一节　饲料营养价值的评定
　第二节　饲料营养特性
　第三节　配合饲料与日粮配合
　复习思考题
第三章　动物遗传基本原理
　第一节　细胞遗传
　第二节　群体遗传学
　第三节　动物数量性状的遗传
　第四节　分子遗传与生物工程
　复习思考题
第四章　动物育种
　第一节　品种概述
　第二节　动物生长发育的规律
　第三节　动物生产力
　第四节　选种
　第五节　选配
　第六节　动物育种方法
　第七节　动物品种遗传资源保存及其利用
　第八节　杂种优势
　第九节　动物育种规划与工作组织措施
　复习思考题
第五章　动物繁殖
　第一节　动物生殖器官及生理功能
　第二节　生殖激素
　第三节　雄性动物的生殖生理
　第四节　雌性动物的生殖生理
　第五节　人工授精
　第六节　动物繁殖控制技术
　第七节　胚胎移植与胚胎工程技术
　第八节　提高动物繁殖力
　复习思考题
第六章　设施养殖与动物环境控制
　第一节　畜牧场场址的选择及其建筑
　第二节　环境与动物生产
　第三节　畜禽舍环境调控
　第四节　规模化养殖粪污处理及利用
　复习思考题
第七章　动物的卫生保健
　第一节　动物的卫生保健措施
　第二节　动物防疫与检疫
　第三节　动物常见疫病的防控
　复习思考题
第八章　动物产品安全生产与动物福利
　第一节　动物产品安全与卫生
　第二节　动物福利与畜牧生产
　复习思考题
第九章　养牛生产
　第一节　养牛生产概述
　第二节　牛的品种及体型外貌
　第三节　牛的生物学特征
　第四节　牛的体型外貌
　第五节　奶牛的饲养管理
　第六节　肉牛的饲养管理
　第七节　其他牛的饲养管理
　第八节　牛产品的初步加工
　复习思考题
第十章　养猪生产
　第一节　养猪生产概况
　第二节　猪的类型和品种
　第三节　猪的生物学特性
　第四节　种猪的饲养管理
　第五节　幼猪培育
　第六节　肉猪生产
　第七节　养猪生产工艺与设备
　复习思考题
第十一章　养羊生产
　第一节　养羊生产概论
　第二节　羊的生物学特性
　第三节　羊的品种
　第四节　羊的饲养管理
　复习思考题
第十二章　养禽生产
　第一节　养禽生产概论
　第二节　家禽的生物学特性
　第三节　家禽品种
　第四节　家禽的孵化
　第五节　禽的饲养管理
　第六节　养禽设备
　第七节　禽类产品的初步加工
　复习思考题
第十三章　养兔生产
　第一节　养兔生产概论
　第二节　家兔的生物学特性
　第三节　家兔的品种
　第四节　家兔的饲养管理
　第五节　养兔设备
　第六节　家兔产品的初步加工
　复习思考题
第十四章　马属动物生产
　第一节　养马生产
　第二节　养驴生产
　复习思考题
第十五章　经济动物生产
　第一节　经济动物生产概论
　第二节　哺乳类经济动物生产
　第三节　鸟类经济动物生产
　第四节　两栖类和爬行类经济动物生产
　第五节　昆虫类经济动物生产
　复习思考题
第十六章　畜牧业企业经营管理
　第一节　畜牧业企业的科学决策
　第二节　畜牧业企业生产管理
　第三节　畜产品营销管理
　复习思考题
实习指导
　实习一　日粮配合与检查
　实习二　饲料原料识别与品质检验
　实习三　青贮饲料的调制及其品质鉴定
　实习四　参观饲料加工厂
　实习五　近交系数和亲缘系数的计算
　实习六　牛体部位识别与体尺测量
　实习七　参观家畜人工授精站
　实习八　乳新鲜度的测定
　实习九　猪肉的品质评定
　实习十　羊毛的组织学构造及类型的识别
　实习十一　鸡蛋的构造及品质测定
　实习十二　家兔的屠宰与测定
　实习十三　畜禽品种的识别
　实习十四　参观养殖场
主要参考文献