食品标准与法规

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　　本书共分八章，以食品标准、法规、合格评定程序为主线，分别介绍了标准、法规、合格评定程序的基本概念，技术性贸易措施与《TBT协定》和《SP协定》，标准化工作的基础与方法，我国食品标准体系与食品企业标准化工作方法，我国食品法律法规体系和国际食品标准与法规介绍，食品质量管理体系与食品认证程序及要求等。
　　本书可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验等食品相关专业有关课程的教材，也可供食品从业人员阅读参考。

目录
1　绪论
　1.1　标准与法规概述
　1.2　技术性贸易措施体系
　1.3　食品标准与法规的研究内容与学习方法
2　标准化概述
　2.1　标准与标准化的概念
　2.2　标准的分类体系
　2.3　标准的制定与实施
　2.4　标准起草编制的要求与方法
3　我国的食品标准体系
　3.1　我国的食品标准体系与特点
　3.2　食品的基础标准
　3.3　食品的产品标准
　3.4　食品安全卫生标准
　3.5　食品添加剂和营养强化剂标准
　3.6　食品包装与标签标准
　3.7　其他食品相关标准
4　食品企业标准体系
　4.1　食品企业标准制定规范
　4.2　食品企业标准中指标确定的方法和依据
　4.3　企业标准编制及修订范例
5　我国食品法律法规体系
　5.1　我国的食品法律法规体系概述
　5.2　食品卫生法与食品安全法立法概述
　5.3　产品质量法
　5.4　食品监督管理与食物中毒的预防控制
　5.5　进出口食品监督管理
　5.6　保健食品注册管理
　5.7　农产品质量安全法
　5.8　食品生产经营的其他法律法规
6　国际食品标准与法规
　6.1　国际食品法典委员会（CAC）
　6.2　国际标准化组织（ISO）
　6.3　欧盟食品标准与法规
　6.4　美国食品标准与法规
　6.5　其他国家食品标准与法规
7　食品质量管理体系
　7.1　危害分析与关键控制点（AHCCP）
　7.2　食品的良好生产规范（GMP）
　7.3　卫生标准损伤程序（SSOP）
　7.4　质量管理体系（ISO）
　7.5　食品质量安全市场准入制度
　7.6　危害食品召回制度
8　食品产品认证
　8.1　食品产品认证概述
　8.2　国家免检产品认证
　8.3　绿色食品认证
　8.4　有机食品认证
　8.5　无公害农产品认证
　8.6　地理标志产品保护
参考文献

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